Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı - Tahir Tekin Öztan


Availability:
Shipped worldwide, including to .
Price:
$15.99

Shipping calculated at checkout

Stock:
In stock

Description

 Until this book, there was no such comprehensive written source about the cuisine of the gourmet city of Gaziantep, which is shown as the capital of gastronomy in our country. Tahir Tekin Öztan and his team, aiming to introduce Turkish cuisine, especially Gaziantep dishes to the whole world, learned the origins of hundreds of recipes, some of which are about to disappear, from the living histories of the city. For this study, five thousand kilometers were traveled and five thousand food photographs were taken. Many years ago, it was possible to reach the recipes from old Gaziantep women. Therefore, this book can be considered as a work written 150 years ago! These recipes, which are always applicable because they are all made at home, would be forgotten today if they were not collected...

Gaziantep, which has a treasury that can compete with world cuisines, will be permanent only as long as it is cooked. This book is a very important document that includes the Gaziantep local tastes, which are at risk of being lost, into the world cuisine culture inventory and preserves their originals.
(From the Promotion Bulletin)

Number of Pages: 392

Edition Year: 2016

Language: Turkish

Publisher: Capricorn Publishing

First Edition Year : 2014

----------------

Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep'in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve beş bin yemek fotografı çekildi. Çoğu yaşlı Gaziantepli kadınlardan alınan tariflerle yıllar öncesine ulaşılabildi. Bu nedenle bu kitap, aslında 150 sene önce yazılmış bir çalışma olarak nitelendirilebilir! Tümü, evlerde yapıldığı için, her zaman uygulanabilir nitelikte olan bu tarifler toplanmasaydı, bugün unutulup gideceklerdi...

Dünya mutfaklarıyla yarışabilecek nitelikte bir hazineye sahip olan Gaziantep'in binlerce yıllık yemek kültürü birikiminden gelen lezzetleri, ancak pişirildikçe kalıcı olacaktır. Bu kitap, kaybolma riski altındaki Gaziantep yerel tatlarını dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan çok önemli bir belge niteliğindedir.
(Tanıtım Bülteninden)

Sayfa Sayısı: 392

Baskı Yılı: 2016

Dili: Türkçe

Yayınevi: Oğlak Yayıncılık

İlk Baskı Yılı : 2014

Dil : Türkçe



Language Turkish
Publisher: Oğlak Publishing

First Edition Year: 2010

Language English

Payment & Security

American Express Maestro Mastercard Visa Visa Electron

Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.

You may also like

Recently viewed

Shipping Map

Countries we ship:

North America
USA
Canada
Costa Rica
Dominican Republic
El Salvador
Guatemala
Honduras
Jamaica
Mexico
Nicaragua
Panama
Europe
Albania
Austria
Belarus
Belgium
Bosnia and Herzegovina
Bulgaria
Croatia
Czech Republic
Denmark
Estonia
Finland
France
Germany
Great Britain
Greece
Hungary
Iceland
Ireland
Italy
Latvia
Lithuania
Luxembourg
Macedonia
Malta
Moldova
Montenegro
Netherlands
Norway
Poland
Portugal
Romania
Russia
Serbia
Slovakia
Slovenia
Spain
Sweden
Switzerland
Ukraine
Australia
Australia
New Zealand
Asia
Armenia
Azerbaijan
Bahrain
Bangladesh
China
Georgia
Hong Kong
India
Indonesia
Iran
Iraq
Israel
Japan
Jordan
Kazakhstan
Kuwait
Laos
Lebanon
Malaysia
Mongolia
Myanmar
Oman
Pakistan
Philippines
Qatar
Saudi Arabia
Singapore
South Korea
Sri Lanka
Taiwan
Thailand
United Arab Emirates
Uzbekistan
Vietnam
South America:
Argentina
Bolivia
Brazil
Chile
Colombia
Ecuador
Paraguay
Peru
Uruguay
Africa:
Algeria
Angola
Botswana
Egypt
Ghana
Guinea
Libya
Morocco
Namibia
Nigeria
South Africa
Tunisia